COCINEROS ARGENTINOS

“… En la cocina, diversos sectores contienen los hornos y las hornallas, los distintos cacharros y artefactos auxiliares entre los cuales trabajan los cocineros y sus ayudantes. Y allí evolucionan, leen, hacen, buscan y encuentran los que sus comensales quieren”

No menos de una decena de restaurantes argentinos se encuentran año tras año entre los 50 mejores de la región, siendo el país que mayores reconocimientos cosechó:

Tegui, del chef Germán Martitegui figura como el mejor restaurante del país y el noveno a nivel regional. En el puesto 14, Aramburu en el Barrio de San Telmo, del chef Gonzalo Aramburu. Puesto 16 Tarquino, a cargo del chef formado en El Bulli español, Dante Liporace. Puesto 18 para El Baqueano, un culto a la carne argentina, del chef Fernando Rivarola. Puesto 21 Chila, en la elegante Zona de Puerto Madero, de la chef Pedro Bargero. Puesto 22 La Cabrera. Puesto 23 Tomo I, el clásico argentino fundado por las hermanas Ada y Ebe Cóncaro, hoy liderado por Federico Fialayre, el más joven de los hijos de Ada. Los restaurantes Oviedo, 1884, Sucre, Elena y Puratierra, este último del Chef Martín Molteni -que explora las posibilidades de la cocina indígena-, completan el ranking 2014 LATIN AMERICA'S 50 BEST RESTAURANTS.